キラリトギンザガールズパーティーへ・・・

ご招待いただきまして、Mちゃんと一緒に参加してきました！

行ってみたら、今週食べに行ったばかりの

デリカのお店のPARIYAのお料理が並んでいました。

（メニューが全く同じで分かった！）

とってもきれいな、まさに”インスタ映え”するスイーツもあったり

道端アンジェリカさんのトークショーや

オスカープロの専属講師の方の

ビューティーレッスンもあったりと盛りだくさんな

イベントでした。

Mちゃんと私、抽選会にもそれぞれ当選しちゃったよ～～

また改めてレポします。

近江牛試食会イベントに参加してきました！＠日本橋「ここ滋賀」

先日、滋賀県の特産品である近江牛を堪能できるイベント

「ここ滋賀イチオシFOOD しがさがしDINING 〔近江牛〕」が開催され

ご招待いただいた時のレポで～す♪

日本橋に10月末にオープンした滋賀県のアンテナショップが

「ここ滋賀」です。

コレド日本橋と高島屋の間にできたんですよ。

1階は滋賀県の地酒バーや特産品のショップがあり

2階は滋賀県特産品が食べられるレストランになっています。

会場は”ここ滋賀” 2Fの「日本橋 滋乃味」
〒103-0027 東京都中央区日本橋2-7-1
http://cocoshiga.jp/access/

ドリンクには滋賀県にある日本唯一のにごりワイン専門ワイナリー

「ヒトミワイナリー」のワインが用意されていました。

国産の生ぶどうのみを使った個性的な“にごりワイン”と、

近江牛のマリアージュを提案いただきました。

ウェルカムドリンクは滋賀の地酒でした。

近江牛のご馳走の準備が整ったようです。

滋賀のワインで乾杯！

　　近江牛の特徴について、生産者の橋場さんからのお話…　　

【水】琵琶湖の水と牛の胃のペーハー値がほぼ同じで

牛がストレスなく育つそう。

【ワラ】滋賀県は米の生産が盛んで、飼料となるワラの品質も良い。

【飼料】いい脂肪をつけさせる為に穀物などの

配合飼料を与えている。⇒不飽和脂肪酸のオレイン酸、

リノール酸を含む脂肪となる。この脂は融点が低い。

胃もたれせず、消化良く食べられる。

【牛の血統】美味しい肉は血統で4～5割決まる。

A5ランクだから美味しい訳ではない。

血統が良く、美味しい肉牛に育てればランクは関係なく美味しい！

では実食です。

こちらは「ホルモン肉吸い」

オリジナルのお出汁に近江牛のホルモンが浮いています。

お出汁が絶品！！大阪の「千とせ」の肉吸いと

勝るとも劣らず。東の肉吸いの代表としたい味です。

ミスジステーキ（だったような…）

ウチモモロースト　滋賀県すだちを使ったジュレ仕立て

柔らかな赤身肉で、私はこのお肉が一番気に入りました。

お野菜のグリル

ナス、かぼちゃ、さつまいも。

この他に赤カブもありました。

ヒウチ（内モモの希少部位で柔らかい）のグリル

ヒウチグリルとのマリアージュは

にごりスパークリングワインがおススメ。

お肉には赤という概念はここでは忘れて。

わさびをたっぷり乗せて塩味でいただくお肉は

お肉の旨味がダイレクトに伝わります。

脂の乗ったヒウチ肉、口の中で蕩けます！！！

最後に2キロの塊肉に作ったローストビーフをカット！

近江牛を育て、魅力を発信する「ウシラボ」の会長である

橋場さん自ら切ってくださいました！

きれいなピンク色に仕上がったお肉。

もちろん美味しくいただきました！！

この日はお腹がはち切れそうになるくらい

近江牛を堪能させていただきました。

とっても気に入ってしまった肉吸いや近江牛を

またいただきに来店したいと思います。

「ここ滋賀」サイトはコチラからご覧ください

↓　↓　↓

https://conecc.jp/f/1790.1158

※coneccの案件です

趙善玉先生の「韓国水産物（#K_SEAFOOD）」料理教室へ

韓国料理研究家の趙善玉先生にお招きいただいて

「韓国水産物（K-SEAFOOD）」料理教室に参加してきました！

韓国の海産物を使ったお料理のサンプルがズラリと並んでいます。

日本も海産物が多く、お料理も色々ありますが

韓国も負けず劣らず沢山あるんですね。

海苔を使ったスナックなインスタント食品もありました。

趙善玉（チョウ・ソノク）先生。私たちは親しみを込めて

ぜんだま先生とお呼びしています。

カフェパラムのシェフによる冷凍ムール貝の調理実演。

ワイン蒸しを作っています。

ムール貝は冷凍のまま、潰したニンニクと熱したオリーブ油に汁ごと投入。

ワインを入れるとお汁が乳化するそうで・・・　。

ムール貝は海水の自然な塩味が付いているので

仕上げに少し塩を振ると良いそう。

彩りにパプリカの細切りを加え、レモンやすだちなどの柑橘を絞ってできあがり！

お料理教室の実習としては、海苔のスナック入りのジョン（チヂミ）を作りました。

参加者がお揃いの三角巾とエプロンをつけて。

（この日はメガメっこ）

善玉先生が持っているのが海苔のスナックです。

小麦粉に玉ねぎと海苔スナックが入っているタネをフライパンで焼きます。

軽く焦げ色が付いたらできあがりです。

素朴な味で美味しかったです。

ツナとムール貝のキムチチョンゴルもいただきました！

お野菜がたっぷり摂れて、身体も温まるお鍋でした！

ムール貝のワイン蒸しも提供されました。

私は貝類が地球上から絶滅しても問題ないくらい

貝類が苦手なので食べられませんでしたが(^^ゞ

参加者の方が差し入れを持参してくださいました。

韓国のあんこを使ったスイーツです。

お花の形状がとっても繊細で綺麗にできていてました。

このお花があんこなんですよ～～

下はムースになっていてとっても美味しかったです。

またまた新たな韓国を料理を教えていただきました。

海苔スナック食べてみたいなぁ・・・